Wöchentliche Essenspläne

21.–27. September 2026 · Für vier Personen

Essensplan KW 39/2026

Fünf unkomplizierte Abendessen und zwei vollwertige Hauptmahlzeiten fürs Wochenende – abwechslungsreich geplant und mit einer zusammengefassten Einkaufsliste.

01

Auf einen Blick

Wochenübersicht

Montag, 21. SeptemberKartoffel-Möhren-Puffer mit Kräuterquark und Apfel-Gurkensalat45 Minuten · Einfaches AbendessenDienstag, 22. SeptemberSchweinefiletstreifen in Paprika-Rahm mit Reis35 Minuten · Einfaches AbendessenMittwoch, 23. SeptemberTomaten-Mozzarella-Nudelauflauf mit Zucchini45 Minuten · Einfaches AbendessenDonnerstag, 24. SeptemberHerzhafte Eierpfanne mit Champignons, Spinat und Röstbrot30 Minuten · Einfaches AbendessenFreitag, 25. SeptemberOfen-Seelachs auf cremigem Lauch mit Dillkartoffeln45 Minuten · Einfaches AbendessenSamstag, 26. SeptemberKräuter-Hähnchenkeulen vom Gasgrill mit Mais und Reissalat1 Stunde 10 Minuten · HauptmahlzeitSonntag, 27. SeptemberSchweinebraten mit Kartoffelklößen, Rotkohl und Apfel-Zwiebel-Sauce2 Stunden 30 Minuten · Hauptmahlzeit

02

Mengen für vier Personen

Sieben vollständige Rezepte

Montag, 21. September

Kartoffel-Möhren-Puffer mit Kräuterquark und Apfel-Gurkensalat

45 Minuten
Goldbraune Kartoffel-Möhren-Puffer mit Kräuterquark und Apfel-Gurkensalat

Zubereitung

  1. Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und grob reiben. Die Raspel in einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken und in eine Schüssel geben.
  2. Eier und Mehl unter die Raspel mischen. Mit 1½ TL Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 5 Minuten ruhen lassen.
  3. Gurke halbieren und in dünne Scheiben schneiden, Äpfel in feine Spalten schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Quark mit 100 ml Wasser glatt rühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden, unterheben und den Kräuterquark mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Öl portionsweise in der Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse 12 flache Puffer formen und je Seite 4–5 Minuten goldbraun braten. Mit Kräuterquark und Salat servieren.

Dienstag, 22. September

Schweinefiletstreifen in Paprika-Rahm mit Reis

35 Minuten
Schweinefiletstreifen in cremigem Paprika-Rahm mit weißem Reis

Zubereitung

  1. Reis mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen und zugedeckt nach Packungsangabe garen.
  2. Schweinefilet trocken tupfen und in daumendicke Streifen schneiden. Paprika in Streifen, Zwiebel in Halbringe schneiden und Knoblauch fein hacken.
  3. 1 EL Öl in der Pfanne stark erhitzen. Fleisch in zwei Portionen jeweils 2–3 Minuten anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
  4. Restliches Öl in die Pfanne geben. Paprika und Zwiebel 5 Minuten braten, Knoblauch, Paprikapulver und Oregano 30 Sekunden mitrösten. Sahne und Milch zugießen und 5 Minuten offen köcheln lassen.
  5. Fleisch samt Saft wieder zugeben und 3–4 Minuten sanft gar ziehen lassen, bis es vollständig durchgegart ist. Abschmecken und mit Reis servieren.

Mittwoch, 23. September

Tomaten-Mozzarella-Nudelauflauf mit Zucchini

45 Minuten
Goldbrauner Makkaroni-Auflauf mit Tomaten, Zucchini und geschmolzenem Mozzarella

Zubereitung

  1. Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze (190 °C Umluft) vorheizen. Makkaroni in Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen und abgießen.
  2. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen.
  3. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zucchini und Zwiebel 6 Minuten braten, Knoblauch und Oregano 1 Minute mitbraten.
  4. Gehackte Tomaten einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen. Makkaroni unterheben und alles in die Auflaufform geben.
  5. Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen und den Auflauf 18–20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Donnerstag, 24. September

Herzhafte Eierpfanne mit Champignons, Spinat und Röstbrot

30 Minuten
Herzhafte Eierpfanne mit gebratenen Champignons und Spinat sowie knusprigen Brotscheiben

Zubereitung

  1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Brotscheiben auf einem Blech 7–9 Minuten rösten und nach der Hälfte wenden.
  2. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Spinat gründlich waschen und trocknen.
  3. 20 g Butter in der Pfanne erhitzen. Champignons 6 Minuten kräftig braten, Zwiebel und Knoblauch für die letzten 2 Minuten zugeben.
  4. Spinat portionsweise einfallen lassen. Eier mit Milch, 1 TL Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und in die Pfanne gießen.
  5. Restliche Butter in kleinen Stücken darauf verteilen. Bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Schieben 5–7 Minuten stocken lassen. Mit gehackter Petersilie und Röstbrot servieren.

Freitag, 25. September

Ofen-Seelachs auf cremigem Lauch mit Dillkartoffeln

45 Minuten
Goldbraun gebackene Seelachsfilets auf cremigem Lauch mit Dillkartoffeln

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Kartoffeln in Salzwasser 20–25 Minuten garen.
  2. Lauch längs aufschneiden, gründlich waschen und in Ringe schneiden. In der Auflaufform mit Olivenöl, Sahne, Salz und Pfeffer mischen und 10 Minuten vorbacken.
  3. Fisch auf Gräten prüfen, trocken tupfen und in vier Portionen schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Paniermehl mit 20 g weicher Butter vermengen. Fisch auf den Lauch setzen, die Brösel darauf verteilen und weitere 15–18 Minuten backen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
  5. Kartoffeln abgießen und mit restlicher Butter sowie gehacktem Dill schwenken. Mit Fisch, Lauch und Zitronenspalten servieren.

Samstag, 26. September

Kräuter-Hähnchenkeulen vom Gasgrill mit Mais und Reissalat

1 Stunde 10 Minuten
Gegrillte Kräuter-Hähnchenkeulen mit Maiskolben und Gurken-Möhren-Reissalat

Zubereitung

  1. Knoblauch fein hacken und mit 3 EL Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, 1½ TL Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenkeulen trocken tupfen, rundherum einreiben und 20 Minuten ziehen lassen.
  2. Reis mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz garen, auf einem großen Teller ausbreiten und abkühlen lassen. Gurke würfeln, Möhren grob raspeln und Petersilie hacken.
  3. Reis, Gurke, Möhren und Petersilie mit 2 EL Olivenöl, 3 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
  4. Gasgrill auf etwa 190 °C indirekte Hitze vorheizen. Hähnchenkeulen bei geschlossenem Deckel 35–45 Minuten grillen und mehrfach wenden, bis sie an der dicksten Stelle mindestens 75 °C Kerntemperatur erreichen.
  5. Maiskolben mit Butter bestreichen und für die letzten 12–15 Minuten über direkter Hitze rundherum grillen. Alles zusammen servieren.

Sonntag, 27. September

Schweinebraten mit Kartoffelklößen, Rotkohl und Apfel-Zwiebel-Sauce

2 Stunden 30 Minuten
Aufgeschnittener Schweinebraten mit Kartoffelklößen, Rotkohl und Apfel-Zwiebel-Sauce

Zubereitung

  1. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen. Braten trocken tupfen, salzen und pfeffern. Zwiebeln in Spalten, Knoblauch und einen Apfel grob würfeln.
  2. Öl im Bräter erhitzen. Fleisch rundherum 8–10 Minuten anbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Apfel kurz mitrösten. Mehl einrühren, mit 300 ml Apfelsaft und 300 ml Wasser ablöschen, Thymian zugeben und zugedeckt 1 Stunde 45 Minuten schmoren.
  3. Rotkohl fein hobeln. Zwei Äpfel würfeln und mit Rotkohl, 100 ml Apfelsaft, Essig, Lorbeer, Zucker, 1 TL Salz und 150 ml Wasser zugedeckt 45 Minuten weich schmoren. Lorbeer entfernen und abschmecken.
  4. Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und gut ausdampfen lassen. Durch die Kartoffelpresse drücken, mit Stärke, Eiern, Butter, Salz und Muskat verkneten. 12 Klöße formen und in siedendem Salzwasser 18–20 Minuten gar ziehen lassen.
  5. Braten 10 Minuten ruhen lassen. Sauce fein pürieren, offen auf die gewünschte Konsistenz einkochen und abschmecken. Fleisch aufschneiden und mit Klößen, Rotkohl und Sauce servieren.

03

Wichtig vor dem Einkauf

Allergie- und Verpackungshinweise

Ohne Hülsenfrüchte und Nüsse geplant

Die Rezepte verwenden bewusst keine Soja, Erbsen, Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Lupinen, Erdnüsse oder sonstigen Nüsse. Eine garantierte Allergensicherheit lässt sich daraus nicht ableiten: Rezepturen, Produktionsanlagen und Spurenhinweise unterscheiden sich je nach Hersteller und können sich ändern.

Jede konkrete Packung kontrollieren

  • Makkaroni, Mischbrot, Weizenmehl, Paniermehl und Kartoffelstärke: Zutatenliste und Spurenhinweise besonders auf Soja, Lupine, Erbse, Erdnüsse und Nüsse prüfen.
  • Mozzarella, Quark, Sahne, Milch und Butter: Zutatenliste und Spurenhinweise der gewählten Packung vollständig kontrollieren.
  • Gehackte Tomaten und Apfelsaft: nur Produkte mit eindeutiger Zutatenliste ohne zugesetzte Aromen oder zusammengesetzte Gewürze verwenden.
  • Oliven- und Sonnenblumenöl: Zutatenliste und Spurenhinweise prüfen; nur eindeutig geeignetes, nicht aromatisiertes Öl verwenden.
  • Fleisch, Geflügel und Fisch: ausschließlich naturbelassene Ware ohne Marinade, Lake, Gewürzmischung oder zugesetztes Protein kaufen und das Etikett prüfen.
  • Schinken, Speck, Käse, Schmand und Crème fraîche: sind nicht eingeplant. Falls sie zusätzlich verwendet werden, Zutatenliste und Spurenhinweise der konkreten Verpackung kontrollieren.
  • Grundregel: keine Fertigbrühe, Fertigsauce, Fertigmarinade oder zusammengesetzte Gewürzmischung ergänzen; bei unklarer Kennzeichnung beim Hersteller nachfragen.

Einkaufsliste · KW 39/2026

21. bis 27. September 2026 · Für vier Personen

04

Mehrfaches ist addiert

Zusammengefasste Einkaufsliste

Mengen gelten für alle sieben Gerichte zusammen. Wasser ist nicht aufgeführt. Vorhandene Gewürze und Öle bitte vor dem Einkauf prüfen.

Obst, Gemüse & Kräuter

  • 3,7 kg Kartoffeln (2,2 kg festkochend, 1,5 kg mehligkochend)
  • 900 g Möhren
  • 2 Zucchini (ca. 600 g)
  • 4 Paprika (2 rote, 2 gelbe; ca. 800 g)
  • 6 gelbe Zwiebeln
  • 11 Knoblauchzehen (etwa 2 Knollen)
  • 2 Salatgurken (ca. 700 g)
  • 5 säuerliche Äpfel
  • 500 g braune Champignons
  • 400 g frischer Blattspinat
  • 700 g Lauch
  • 1,2 kg frischer Rotkohl
  • 4 frische Maiskolben
  • 3 Bio-Zitronen
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Bund Dill
  • 1 Bund glatte Petersilie

Fleisch & Fisch

  • 700 g Schweinefilet, natur
  • 800 g Seelachsfilet, natur
  • 1,4 kg Hähnchenunterkeulen, natur
  • 1,4 kg Schweinebraten aus der Schulter, natur

Kühlregal, Brot & Eier

  • 500 g Speisequark (20 % Fett)
  • 550 ml Schlagsahne
  • 300 ml Vollmilch
  • 150 g Butter
  • 14 Eier (Größe M)
  • 250 g Mozzarella
  • 8 Scheiben Mischbrot (ca. 500 g)

Trockenvorrat & Konserven

  • 600 g Langkornreis
  • 400 g kurze Makkaroni
  • 90 g Weizenmehl
  • 40 g Paniermehl
  • 120 g Kartoffelstärke
  • 800 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 400 ml naturtrüber Apfelsaft
  • 30 ml Apfelessig (2 EL)

Öle, Zucker & Gewürze

  • ca. 120 ml Olivenöl (8 EL)
  • ca. 120 ml Sonnenblumenöl (8 EL)
  • 4 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 3 TL getrockneter Oregano
  • 2 TL getrockneter Thymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss
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