Wöchentliche Essenspläne

14.–20. September 2026 · Für vier Personen

Essensplan KW 38/2026

Fünf unkomplizierte Abendessen und zwei vollwertige Hauptmahlzeiten fürs Wochenende – abwechslungsreich geplant und mit einer zusammengefassten Einkaufsliste.

01

Auf einen Blick

Wochenübersicht

Montag, 14. SeptemberCremige Kürbis-Nudeln mit knusprigem Speck35 Minuten · Einfaches AbendessenDienstag, 15. SeptemberHähnchen-Paprika-Blech mit Reis und Limettenjoghurt40 Minuten · Einfaches AbendessenMittwoch, 16. SeptemberEier in Senfsauce mit Kartoffelpüree und Gurkensalat40 Minuten · Einfaches AbendessenDonnerstag, 17. SeptemberÜberbackene Zucchini-Hack-Reis-Schiffchen50 Minuten · Einfaches AbendessenFreitag, 18. SeptemberKnusprige Fischnuggets mit Kartoffelspalten und Krautsalat50 Minuten · Einfaches AbendessenSamstag, 19. SeptemberKräuter-Schweinenackensteaks mit Rosmarinkartoffeln und Grillzucchini55 Minuten · HauptmahlzeitSonntag, 20. SeptemberRinderschmorbraten mit Möhrengemüse und Kartoffelpüree2 Stunden 40 Minuten · Hauptmahlzeit

02

Mengen für vier Personen

Sieben vollständige Rezepte

Montag, 14. September

Cremige Kürbis-Nudeln mit knusprigem Speck

35 Minuten
Cremige Kürbis-Nudeln mit Hokkaido-Würfeln, knusprigem Speck und Salbei

Zubereitung

  1. Kürbis waschen, entkernen und mit Schale in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Parmesan reiben und Salbeiblätter abzupfen.
  2. Speck in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett 4–5 Minuten knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Olivenöl im Speckfett erhitzen. Kürbis und Zwiebel 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, Knoblauch und die Hälfte des Salbeis 1 Minute mitbraten. Sahne und 150 ml Wasser zugeben, 8–10 Minuten sanft köcheln lassen.
  4. Bandnudeln in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. 150 ml Nudelwasser auffangen und die Nudeln abgießen.
  5. Nudeln, Parmesan und zunächst 75 ml Nudelwasser unter den Kürbis heben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, bei Bedarf mehr Nudelwasser zugeben und mit Speck sowie restlichem Salbei servieren.

Dienstag, 15. September

Hähnchen-Paprika-Blech mit Reis und Limettenjoghurt

40 Minuten
Gebratene Hähnchenstreifen mit roter und gelber Paprika, Reis und Limettenjoghurt

Zubereitung

  1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebeln in Spalten teilen.
  2. Hähnchen trocken tupfen und in gleichmäßige Streifen schneiden. Mit Paprika, Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer auf dem Blech mischen.
  3. Alles flach verteilen und 22–25 Minuten backen, nach der Hälfte wenden. Das Hähnchen muss vollständig durchgegart sein und mindestens 75 °C Kerntemperatur erreichen.
  4. Reis mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen und zugedeckt nach Packungsangabe garen.
  5. Joghurt mit fein geriebenem Limettenabrieb, 2 EL Limettensaft, gepresstem Knoblauch und 1 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Hähnchen, Gemüse und Reis reichen.

Mittwoch, 16. September

Eier in Senfsauce mit Kartoffelpüree und Gurkensalat

40 Minuten
Halbierte Eier in körniger Senfsauce mit Kartoffelpüree und Gurken-Dill-Salat

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser 20 Minuten weich kochen. Eier in einem zweiten Topf 9 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und pellen.
  2. Für die Sauce 40 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Unter Rühren langsam 350 ml Milch zugießen und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
  3. Senf einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker und 1 EL Zitronensaft abschmecken. Eier halbieren und in der heißen Sauce erwärmen, nicht mehr kochen.
  4. Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. 250 ml Milch und 50 g Butter erwärmen, zugeben und alles zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen.
  5. Gurke dünn hobeln. Mit Joghurt, gehacktem Dill, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Eier mit Senfsauce, Kartoffelpüree und Gurkensalat servieren.

Donnerstag, 17. September

Überbackene Zucchini-Hack-Reis-Schiffchen

50 Minuten
Überbackene Zucchinischiffchen mit Rinderhack, Tomaten, Reis und Gouda

Zubereitung

  1. Reis in 400 ml Salzwasser nach Packungsangabe knapp gar kochen. Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze (190 °C Umluft) vorheizen.
  2. Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel bis auf einen etwa 1 cm breiten Rand herauslösen. Fruchtfleisch grob hacken, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch 6 Minuten krümelig und vollständig durchbraten. Zwiebel, Knoblauch und Zucchinifleisch 4 Minuten mitbraten.
  4. 500 g Tomaten, Reis, Oregano und Paprikapulver unterheben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Übrige Tomaten in der Auflaufform verteilen.
  5. Zucchinihälften füllen, in die Form setzen und mit geriebenem Gouda bestreuen. 25–30 Minuten backen, bis die Zucchini gar und der Käse goldbraun ist.

Freitag, 18. September

Knusprige Fischnuggets mit Kartoffelspalten und Krautsalat

50 Minuten
Knusprige Kabeljau-Nuggets mit Kartoffelspalten und Krautsalat aus Weißkohl, Möhren und Apfel

Zubereitung

  1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und mit 1 EL Sonnenblumenöl sowie Salz mischen. 35–40 Minuten backen und nach der Hälfte wenden.
  2. Weißkohl fein hobeln, Möhren grob raspeln und Äpfel in feine Stifte schneiden. Mit Joghurt, 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Fisch trocken tupfen, auf Gräten prüfen und in etwa 4 cm große Stücke schneiden. Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl getrennt bereitstellen. Paniermehl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Fischstücke erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. Dünn mit 2 EL Sonnenblumenöl bepinseln.
  5. Fischnuggets in der Heißluftfritteuse bei 190 °C in einer Lage 9–11 Minuten garen; je nach Korbgröße in zwei Durchgängen arbeiten. Mit Kartoffelspalten und Krautsalat servieren.

Samstag, 19. September

Kräuter-Schweinenackensteaks mit Rosmarinkartoffeln und Grillzucchini

55 Minuten
Gegrillte Schweinenackensteaks mit Rosmarinkartoffeln und gegrillten Zucchinischeiben

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen, halbieren und in Salzwasser 10 Minuten vorkochen. Abgießen und ausdampfen lassen. Zucchini schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Knoblauch fein hacken. Die Hälfte des Rosmarins ebenfalls hacken und mit Knoblauch, 3 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Steaks damit einreiben.
  3. Gasgrill auf etwa 210 °C vorheizen. Kartoffeln mit 1 EL Olivenöl, restlichen Rosmarinzweigen und Salz im Grillkorb 20–25 Minuten grillen, dabei mehrfach wenden.
  4. Steaks über direkter Hitze je Seite 4–5 Minuten grillen, anschließend indirekt ziehen lassen, bis sie mindestens 70 °C Kerntemperatur erreichen. Zucchini mit 1 EL Olivenöl bepinseln, salzen und je Seite 3–4 Minuten grillen.
  5. Fleisch 5 Minuten ruhen lassen. Zitrone in Spalten schneiden und mit Steaks, Rosmarinkartoffeln und Grillzucchini servieren.

Sonntag, 20. September

Rinderschmorbraten mit Möhrengemüse und Kartoffelpüree

2 Stunden 40 Minuten
Aufgeschnittener Rinderschmorbraten mit eigener Sauce, Möhrengemüse und Kartoffelpüree

Zubereitung

  1. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen. Fleisch trocken tupfen, kräftig salzen und pfeffern. Zwiebeln in Spalten, 300 g Möhren in Scheiben schneiden und Knoblauch grob hacken.
  2. 2 EL Sonnenblumenöl im Bräter erhitzen. Fleisch rundherum 8–10 Minuten kräftig anbraten und herausnehmen. Zwiebeln, Möhrenscheiben und Knoblauch 5 Minuten rösten.
  3. Mehl einrühren, 1 Minute anschwitzen und unter Rühren 700 ml Wasser zugießen. Lorbeer und Thymian zugeben, Fleisch einlegen und zugedeckt im Ofen 2 Stunden schmoren; nach der Hälfte wenden.
  4. Kartoffeln schälen und in Salzwasser 20 Minuten weich kochen. Restliche 500 g Möhren in Stifte schneiden und in wenig Salzwasser 10–12 Minuten bissfest garen.
  5. Fleisch herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Sauce ohne Lorbeer fein pürieren und abschmecken. Kartoffeln abgießen, mit erwärmter Milch und Butter stampfen. Braten aufschneiden und mit Sauce, Möhren und Püree servieren.

03

Wichtig vor dem Einkauf

Allergie- und Verpackungshinweise

Ohne Hülsenfrüchte und Nüsse geplant

Die Rezepte verwenden bewusst keine Soja, Erbsen, Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Lupinen, Erdnüsse oder sonstigen Nüsse. Eine garantierte Allergensicherheit lässt sich daraus nicht ableiten: Rezepturen, Produktionsanlagen und Spurenhinweise unterscheiden sich je nach Hersteller und können sich ändern.

Jede konkrete Packung kontrollieren

  • Nudeln, Weizenmehl und Paniermehl: Zutatenliste und Spurenhinweise besonders auf Soja, Lupine, Erbse, Erdnüsse und Nüsse prüfen.
  • Speck: nur naturbelassene Ware ohne Fertigmarinade, Gewürzmischung oder zugesetztes Protein wählen; Zutatenliste und Spurenhinweise kontrollieren.
  • Gouda, Parmesan, Sahne, Milch, Joghurt und Butter: Zutatenliste und Spurenhinweise der gewählten Packung vollständig prüfen.
  • Senf und gehackte Tomaten: nur Produkte mit eindeutiger Zutatenliste verwenden und auf versteckte Hülsenfruchtbestandteile sowie Spurenhinweise achten.
  • Oliven- und Sonnenblumenöl: Zutatenliste und Spurenhinweise prüfen; nur eindeutig geeignetes, nicht aromatisiertes Öl verwenden.
  • Fleisch, Hackfleisch und Fisch: ausschließlich naturbelassene Ware ohne Marinade, Lake, Gewürzmischung oder zugesetztes Protein kaufen und das Etikett prüfen.
  • Brot, Schinken, Schmand und Crème fraîche: sind nicht eingeplant. Falls sie zusätzlich verwendet werden, Zutatenliste und Spurenhinweise der konkreten Verpackung kontrollieren.
  • Grundregel: keine Fertigbrühe, Fertigsauce, Fertigmarinade oder zusammengesetzte Gewürzmischung ergänzen; bei unklarer Kennzeichnung beim Hersteller nachfragen.

Einkaufsliste · KW 38/2026

14. bis 20. September 2026 · Für vier Personen

04

Mehrfaches ist addiert

Zusammengefasste Einkaufsliste

Mengen gelten für alle sieben Gerichte zusammen. Wasser ist nicht aufgeführt. Vorhandene Gewürze und Öle bitte vor dem Einkauf prüfen.

Obst, Gemüse & Kräuter

  • 4,7 kg Kartoffeln (2,7 kg mehligkochend, 2 kg festkochend)
  • 800 g Hokkaido-Kürbis
  • 7 Zucchini (ca. 2,1 kg)
  • 4 Paprika (2 rote, 2 gelbe; ca. 800 g)
  • 6 gelbe Zwiebeln
  • 10 Knoblauchzehen (etwa 2 Knollen)
  • 1 Salatgurke (ca. 350 g)
  • 500 g Weißkohl
  • 1,1 kg Möhren
  • 2 säuerliche Äpfel
  • 3 Bio-Zitronen
  • 1 Bio-Limette
  • 1 Bund Dill
  • 1 Bund Rosmarin
  • 1 kleines Bund Salbei

Fleisch & Fisch

  • 200 g Speckstreifen
  • 700 g Hähnchenbrustfilet, natur
  • 500 g Rinderhackfleisch, natur
  • 800 g Kabeljaufilet, natur
  • 800 g Schweinenackensteaks, natur
  • 1,4 kg Rinderschmorbraten, natur

Kühlregal & Eier

  • 650 g Naturjoghurt
  • 900 ml Vollmilch
  • 250 ml Schlagsahne
  • 170 g Butter
  • 10 Eier (Größe M)
  • 150 g Gouda
  • 60 g Parmesan

Trockenvorrat & Konserven

  • 400 g Bandnudeln
  • 500 g Langkornreis
  • 130 g Weizenmehl
  • 120 g Paniermehl
  • 800 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 60 g mittelscharfer Senf

Öle, Zucker & Gewürze

  • ca. 165 ml Olivenöl (11 EL)
  • ca. 90 ml Sonnenblumenöl (6 EL)
  • 5 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 3 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss
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